Das Programm der Showküche an der Schlaraffia 2010
Die Schlaraffia-Showköche kochen mit Erdgas!
Donnerstag, 11. März 2010
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Das Koch-Duell der Thurgauer Koch-Lernenden
Sie sind kreativ, innovativ und ehrgeizig! Thurgauer Nachwuchs-Köche
präsentieren sich am Donnerstag und Freitag an der Schlaraffia 2009 und fordern sich gegenseitig zu Höchstleistungen heraus. Unter dem Motto: «frisch – saisonal – regional» erhält jedes Koch-Team die Aufgabe aus einem Warenkorb ein kreatives Ergebnis zu erstellen. Die Resultate werden von einer Fachjury und durch die Besucher gekostet und bewertet. Mirco Widmer, Gasthaus Römerhof, Arbon
Andrin Baumeler, Hotel Bad Horn, Horn
Gabriel Zingg, Restaurant Thurberg, weinfelden
19.00 – 21.00 Uhr «kitchenfun» Christina Lehmann, Natasha Capaccio, Ramona Ammann
Spital Thurgau AG, Münsterlingen
Fortsetzung Koch-Duell der Thurgauer Koch-Lernenden
16.30 – 18.30 Uhr «Humaine Gourmet Team» Christian Schenkel, Joel Hausammann, Kathrin Buff Humaine Klinik, Zihlschlacht
19.00 – 21.00 Uhr «METROPOL»
Urs Frauchiger, Denise Graf, Corin Schmid Hotel Metropol, Arbon Das Koch-Duell der Koch-Lernenden wird unterstützt durch:
(Schweizer Club kochender Männer) Fünf Koch-Clubs bestehend aus Ostschweizer Hobbyköchen, messen sich an der Schlaraffia bei einem Koch-Wettbewerb der besonderen Art. Unter dem Motto „frisch – saisonal – regional“ bereitet jedes Koch-Team ein mitgebrachtes Rezept mit einem vorgegebenen Warenkorb zu. Die kreativen Ergebnisse werden als „Probiererli“ an die Zuschauer abgegeben und am Ende einer Fach-Jury zur Bewertung präsentiert.
11.00 - 12.30 Uhr Sunnehof-Chuchi, Wil
13.00 - 14.30 Uhr Leue-Chuchi, Elgg
14.30 Uhr Preisverleihung Koch-Duell der Kochlernenden
15.00 - 16.30 Uhr Cucina del Sud, Ebnat Kappel
17.00 - 18.30 Uhr Beereflade-Chuchi, Lichtensteig
19.00 - 20.30 Uhr Wyler Aebte-Chuchi, Wil
21.00 Uhr Preisverleihung 1. Meisterschaft der Ostschweizer Hobbyköche des SCKM
Die 1. Meisterschaft der Ostschweizer Hobbyköche wird unterstützt durch:
11.00 – 12.30 Uhr Adelheid Gsell und Anni Vollenweider mit Team
Ernährungsbotschafterinnen der Thurgauer Landfrauen Zu den Stärken der Thurgauer Landfrauen gehört die Verwendung von regionalen und saisonalen Nahrungsmitteln, sowie eine gesunde Zubereitung. Mit viel Engagement und Freude kocht das Team der Ernährungsbotschafterinnen schmackhafte und einfallsreiche Kreationen mit Produkten aus dem Thurgau. Die Besucher dürfen sich auf kleine Leckerbissen aus der Region freuen. 13.00 – 15.00 Uhr
Christian Kuchler, Gasthaus Schupfen, Diessenhofen
Die Gault-Millau-Tester haben den 24-jährigen Christian Kuchler zur Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz gewählt und mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Kuchler, der schon unter dem berühmten Alain Ducasse in Paris arbeitete, beschreibt die Hingabe für die Kochkunst als ein Glücksgefühl. Gutes Essen gehört für ihn zu den wundervollsten Sachen der Welt. Erstmals präsentiert der Chefkoch des Gasthaus Schupfen sein Können und seine Kochkunst dem Schlaraffia-Publikum. Er ist einer der besten Nachwuchsköche und Sieger des Swiss Culinary Cup 2008. Der Schüler von Horst Petermann in den „Kunststuben“ arbeitete u.a. schon im weltberühmten „El Bulli“ von Ferran Adrià sowie im „Fat Duck“ des englischen Starkochs Heston Blumenthal. Für Schelling ist es das Wichtigste, dass seine Rezepte geschmacklich überzeugen.
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